Broodje gefermenteerde groenten van boerin Eline

Dit broodje laat zien dat goed eten en een gezond landbouwsysteem prima samengaan. De groenten komen van boerin Eline. Zij werkt aan een landbouwsysteem waarin de bodem elk jaar beter wordt. Geen uitputting, maar opbouw. Dat proef je terug. Door de groenten te fermenteren ontstaat meer smaak én minder verspilling.

Waar komen de ingrediënten vandaan?

Het broodje is samengesteld door souschef Paul Weijers van de Nieuwe Winkel in Nijmegen en gemaakt met lokale ingrediënten van boeren uit de regio. Dit smaakvolle broodje bestaat uit:

  • Ingelegde groenten van Basic Theory Ferments

  • Waterkers en slamix van De Klispoel, zij zijn als sinds 1975 biologisch

  • Brood van Graangeluk

  • Lokale noten en poten van Veld4 die zorgen als een duurzame bron van eiwitten

  • Oermosterd van Brouwerij de Hemel

  • Groentecroutons van Snaqs

  • Honny Cress / Shiso van Koppert Cress

Waarom dit broodje

  • Je ondersteunt een boer die werkt aan een gezonde bodem

  • Je helpt biodiversiteit versterken via de markt

  • Je eet een verrassend goed broodje met diepgang in smaak