Broodje brie van boerin Ramona

Dit is geen standaard broodje brie. Dit is een broodje dat laat zien hoe landbouw ook kan werken. De brie komt van boerin Ramona. Op haar boerderij werken koe, bodem en natuur samen. Dat vraagt meer aandacht, meer tijd en een andere manier van boeren. Wat ze daarvoor nodig heeft? Een markt die daarin meegaat. Met dit broodje maak je die keuze – gewoon via de kassa.

Broodje brie van boerin Ramona, met zorg samengesteld door Eric van Veluwen

Eric van Veluwen, chef-kok en directeur van cultuur- en congrescentrum Antropia, ontwikkelde de samenstelling van het broodje. Het broodje bevat onder andere:

  • Brie gemaakt van de bloemenweidemelk van Ramona Schalkwijk uit Montfoort

  • Chutney en walnoten van 'Bij Dijkzicht' uit Wijk bij Duurstede

  • Een salademix van restaurant en kwekerij de Stadsjochies uit Utrecht.

Inmiddels ligt het broodje regelmatig in de bedrijfsrestaurants van onder meer de provincie, NS en Jaarbeurs. En kan je het bestellen bij diverse korte ketenpartijen en cateraars.

De boer achter dit broodje

Ramona runt de Bloemenweideboerderij in Montfoort. Haar koeien grazen buiten, op kruidenrijk grasland. Ze werkt met aandacht voor bodemleven en biodiversiteit. Geen snelle optimalisatie, maar bouwen aan een systeem dat ook op lange termijn werkt. Dat levert betere producten op. Maar het vraagt ook om een eerlijke prijs.

Waarom dit broodje

  • Je ondersteunt een boer die investeert in natuur en bodem

  • Je draagt bij aan een landbouwsysteem dat Nederland mooier maakt

  • Je krijgt gewoon een goed broodje – smaak staat voorop

Het Broodje brie van boerin Ramona ontstond in samenwerking met de Provincie Utrecht als onderdeel van het convenant ‘Samen eten we Utrecht mooier’.